Ingredienti (per 10 merendine)
1 dose di Pan di Spagna con farina Alimenta 2000
marmellata di albicocche senza glutine (o altro gusto)
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di miele di acacia
zucchero a velo senza glutine
Preparazione
Preparare il Pan di spagna e cuocerlo in una teglia quadrata da cm. 23x23 circa. Lasciarlo raffreddare completamente.
Con un coltello lungo, tagliare il Pan di spagna prima a strisce larghe, circa 2 dita, e poi in senso orizzontale ottenendo dei rettangoli.
Prendere ciascun rettangolo, "aprirlo" a metá e farcirlo. Montare la panna a neve ferma aggiungendo il miele. Spalmare la marmellata su metá del rettangolo e sovrapporvi la panna. Chiudere con l'altra metá e spolverare con zucchero a velo. Conservare in frigo e... buona merenda!